Keponesia | Tempe bacem manis gurih merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Menu sederhana berbahan dasar tempe ini dikenal luas karena cita rasanya yang khas: perpaduan manis dari gula merah, gurih dari bumbu rempah, serta aroma daun salam dan lengkuas yang menggoda selera. Tak heran, resep tempe bacem rumahan masih menjadi favorit banyak keluarga hingga kini.
Selain rasanya yang lezat, tempe bacem juga praktis, ekonomis, dan mudah diolah. Hidangan ini cocok dijadikan lauk harian, pelengkap nasi hangat, hingga menu bekal karena dapat disimpan sebelum digoreng.
Bahan-Bahan Tempe Bacem Manis Gurih
Untuk menghasilkan tempe bacem yang legit dan beraroma, gunakan bahan-bahan berikut:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 400 ml air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 sendok makan gula merah, sisir halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Tempe Bacem Agar Bumbu Meresap
- Masukkan potongan tempe ke dalam panci secara merata.
- Tuangkan air hingga tempe hampir terendam.
- Tambahkan bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, daun salam, dan lengkuas.
- Masukkan gula merah, kecap manis, garam, serta kaldu bubuk bila digunakan.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe.
- Setelah air hampir habis, matikan api dan diamkan tempe selama 10–15 menit agar rasa semakin kuat.
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga berwarna cokelat keemasan.
- Angkat dan sajikan tempe bacem manis gurih selagi hangat.
Tips Sukses Membuat Tempe Bacem Rumahan
- Gunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa untuk aroma lebih harum dan rasa lebih legit.
- Jangan memasak dengan api besar, agar bumbu tidak cepat mengering sebelum meresap.
- Simpan tempe bacem ungoreng di dalam kulkas hingga 2–3 hari untuk stok lauk praktis.
- Goreng sebentar saja jika ingin tekstur lembut di dalam dan sedikit karamel di luar.
Resep tempe bacem manis gurih ini membuktikan bahwa masakan sederhana bisa menghadirkan rasa istimewa. Dengan bahan mudah didapat dan langkah praktis, siapa pun bisa menyajikan hidangan khas rumahan yang lezat dan mengenyangkan.
