BACA CEPAT
|
Keponesia | Resep ayam bakar padang gurih pedas menjadi salah satu hidangan khas Minang yang selalu berhasil menggoda selera. Cita rasanya yang kaya rempah, pedas berlapis, dan gurih alami membuat menu ini digemari lintas generasi.
Tak hanya populer di rumah makan Padang, ayam bakar ini cocok disajikan sebagai menu spesial keluarga di rumah. Keunikan ayam bakar Padang terletak pada proses pengolahan bumbunya.
Bahan-Bahan Ayam Bakar Padang Gurih Pedas
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 4–6 bagian
- 500 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Padang
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang agar tidak langu.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga aromanya keluar.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam terbalut bumbu.
- Tuang santan, masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu menyusut.
- Angkat ayam, lalu bakar di atas bara api atau grill pan hingga kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu.
- Sajikan ayam bakar Padang selagi hangat dengan sambal lado dan nasi putih.
Tips Agar Ayam Bakar Padang Lebih Lezat
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih alami.
- Jangan terburu-buru saat memasak ayam dengan bumbu, biarkan santan menyusut perlahan.
- Olesi ayam dengan sedikit margarin saat dibakar agar permukaannya mengkilap dan harum.
- Sajian Pelengkap yang Cocok
Ayam bakar Padang paling nikmat disantap bersama daun singkong rebus, sambal hijau, dan lalapan segar. Kombinasi ini menciptakan keseimbangan rasa pedas, gurih, dan segar dalam satu piring.
