Keponesia | Kue tradisional Indonesia selalu punya tempat istimewa di hati masyarakat. Salah satu yang tak lekang oleh waktu adalah kue talam ketan.
Teksturnya yang lembut, rasa gurih santan berpadu manis gula merah, menjadikan kue ini tidak hanya cocok sebagai camilan keluarga, tetapi juga peluang usaha kuliner rumahan yang menjanjikan.
Di tengah tren makanan modern, kue basah tradisional justru kembali diminati karena cita rasanya yang autentik dan bahan-bahan alami.
Bahan-bahan Kue Talam Ketan
Bahan Lapisan Putih (Bawah)
- 200 gram tepung ketan
- 250 ml santan kental
- ½ sendok teh garam
- Bahan Lapisan Merah (Atas)
- 150 gram gula merah, disisir halus
- 150 ml santan
- 100 gram tepung ketan
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Talam Ketan yang Lembut
– Campurkan tepung ketan, santan, dan garam untuk lapisan putih. Aduk hingga adonan benar-benar halus dan tidak bergerindil.
– Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak tipis.
– Kukus selama 15–20 menit dengan api sedang hingga lapisan putih set.
– Rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula larut sempurna.
– Saring larutan gula, lalu campurkan dengan tepung ketan. Aduk rata.
– Tuang perlahan lapisan merah di atas lapisan putih yang sudah set.
– Kukus kembali selama ±15 menit hingga matang sempurna. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.
Tips Agar Kue Talam Cantik, Halus, dan Legit
– Gunakan api sedang, api terlalu besar membuat permukaan bergelombang
– Bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes
– Pastikan lapisan bawah benar-benar set sebelum menuang lapisan atas
– Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih dan aroma alami
Resep kue talam ketan lembut dan legit ini bukan sekadar panduan memasak, tetapi juga bisa menjadi langkah awal membangun usaha kuliner rumahan.
Dengan teknik yang tepat, rasa konsisten, dan kemasan menarik, kue tradisional ini mampu bersaing di pasar modern.
