Apakah kamu penggemar dessert yang unik, lembut, dan memikat mata? Puding lumut mentega adalah pilihan tepat.
Dessert satu ini tidak hanya lezat, tetapi juga punya tampilan yang cantik dengan tekstur lapisan lumut yang lembut berpadu dengan puding mentega yang creamy. Cocok untuk camilan sore, hidangan penutup pesta, atau sekadar memanjakan diri di rumah.
Bahan-Bahan Puding Lumut
Sebelum mulai, pastikan semua bahan siap agar proses pembuatan lebih mudah:
- 7 gr bubuk agar putih
- 140 gr gula pasir
- 130 gr santan instan (2 bks Kara 65 gr)
- 600 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm pasta pandan
- 1 sdt pasta vanila
- 2 butir telur
Cara Membuat Puding Lumut
Campurkan Bahan Kering dan Cair
Masukkan semua bahan kecuali telur ke dalam wadah. Aduk rata menggunakan whisk sampai tidak ada gumpalan.
Masukkan Telur
Kocok telur dengan garpu hingga lepas, kemudian saring ke adonan agar tercampur sempurna. Aduk kembali hingga rata.
Masak Adonan
Panaskan adonan di atas kompor sambil diaduk perlahan hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan tuang ke dalam cetakan puding.
Bahan-Bahan Puding Mentega
Puding mentega akan menjadi lapisan atas yang creamy, berpadu dengan tekstur lumut yang lembut. Bahan yang dibutuhkan:
Bahan A:
- 1 butir kuning telur
- 35 gr butter
- 1/4 sdt pasta vanila
- 55 gr susu kental manis (SKM)
- Campur bahan A dengan whisk hingga rata, sisihkan.
Bahan B:
- 4 gr bubuk agar putih
- 20 gr gula pasir
- 200 ml air
Cara Membuat Puding Mentega
- Panaskan semua bahan B hingga mulai meletup-letup, kemudian matikan api.
- Ambil separuh adonan agar B, tuang ke bahan A, aduk cepat dengan whisk. Masukkan kembali campuran ini ke sisa agar B, aduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tuang puding mentega di atas puding lumut yang sudah dituangkan di cetakan.
- Biarkan puding tidak panas, lalu simpan di kulkas hingga set. Potong sesuai selera dan sajikan sebagai dessert yang cantik dan nikmat.
Tips Agar Puding Lumut Mentega Sukses
- Gunakan api sedang saat memasak agar puding tidak gosong atau pecah.
- Saring telur sebelum dicampurkan untuk hasil tekstur yang lebih lembut dan tidak berbutir.
- Untuk tampilan menarik, gunakan cetakan silikon berbentuk unik.
- Bisa ditambahkan topping seperti keju parut atau sirup karamel untuk variasi rasa.
