Keponesia | Bolu tape keju adalah salah satu kreasi kue rumahan yang memadukan rasa manis legit tape singkong dengan gurihnya keju cheddar. Teksturnya lembut, aromanya harum, dan cocok disajikan untuk camilan keluarga maupun ide jualan rumahan.
Bahan Bolu Tape Keju
• 200 gram tape singkong (haluskan dan buang seratnya)
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 4 butir telur suhu ruang
• 150 gram margarin (lelehkan)
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh vanili
• Sejumput garam
• 100 gram keju cheddar parut (sisakan untuk topping)
Cara Membuat Bolu Tape Keju Anti Bantat
– Kocok telur, gula, dan vanili hingga mengembang, pucat, dan berjejak.
– Masukkan tape singkong halus, aduk perlahan hingga tercampur rata.
– Ayak tepung, baking powder, dan garam. Masukkan bertahap sambil diaduk balik perlahan (hindari overmix agar tekstur tetap lembut).
– Tuang margarin leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
– Tambahkan keju parut, aduk ringan.
– Tuang adonan ke loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.
– Taburi sisa keju di atas adonan.
– Panggang pada suhu 170°C selama 35–40 menit hingga matang (lakukan tes tusuk).
– Dinginkan sebentar, lalu sajikan.
Tips Sukses Membuat Bolu Tape Keju Lembut
• Gunakan tape yang matang sempurna, tidak terlalu basah.
• Pastikan telur suhu ruang agar adonan mudah mengembang.
• Jangan mengaduk terlalu lama setelah tepung masuk.
• Gunakan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Resep bolu tape keju ini sangat cocok bagi pemula maupun pelaku usaha rumahan. Dengan teknik yang tepat, hasilnya lembut, harum, dan anti gagal.
