BACA CEPAT
|
Keponesia | Kue putu tradisional merupakan salah satu jajanan pasar khas Indonesia yang hingga kini masih bertahan di tengah gempuran kuliner modern. Aroma pandan yang harum, isian gula merah yang meleleh, serta taburan kelapa parut gurih menjadikan kue putu bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari nostalgia kuliner Nusantara. Tak heran jika resep kue putu tradisional terus dicari, terutama oleh generasi muda yang ingin menghadirkan kembali cita rasa klasik di rumah.
Di berbagai daerah, kue putu kerap dijajakan pada sore hingga malam hari. Suara khas uap kukusan yang mendesis menjadi penanda kehadirannya di sudut-sudut permukiman. Kini, kue putu tak hanya dijual keliling, tetapi juga mulai diadaptasi sebagai sajian rumahan hingga menu UMKM kuliner berbasis tradisi.
Bahan-bahan Resep Kue Putu Tradisional
Untuk membuat kue putu yang autentik dan lembut, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 250 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung tapioka (opsional untuk tekstur lebih kenyal)
- ½ sendok teh garam
- 200 ml air pandan dan suji
- 150 gram gula merah, diserut halus
- Kelapa parut kukus yang sudah diberi sedikit garam
Kombinasi bahan sederhana ini menjadi kunci utama kelezatan kue putu tradisional.
Langkah-langkah Membuat Kue Putu Tradisional
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah bersih.
- Tuangkan air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan berbutir dan tidak basah.
- Ayak adonan agar teksturnya halus dan tidak menggumpal.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan bambu atau cetakan putu modern hingga setengah penuh.
- Tambahkan gula merah serut di bagian tengah, lalu tutup kembali dengan adonan.
- Kukus selama 10–15 menit hingga kue matang dan mengeluarkan aroma pandan yang khas.
- Sajikan kue putu hangat dengan taburan kelapa parut kukus.
Agar hasil kue putu sempurna, hindari menekan adonan terlalu padat ke dalam cetakan. Tekanan berlebih dapat membuat tekstur kue menjadi keras. Selain itu, pastikan gula merah benar-benar halus agar mudah meleleh saat dikukus.
