Isi Konten
- Bahan-Bahan Membuat Sambal Balado Udang
- Cara Memasak Sambal Balado Udang
- Tips Memasak Agar Hasil Lebih Maksimal
Keponesia | Sambal balado udang merupakan salah satu hidangan nusantara yang selalu berhasil memanjakan lidah para pecinta masakan pedas.
Cita rasa pedas, gurih, serta aroma rempah yang kuat menjadikan menu sambal balado udang cocok disantap sebagai lauk harian maupun hidangan spesial keluarga.
Kombinasi udang segar dengan balado khas Minang menghadirkan sensasi rasa yang kaya, sekaligus mudah dibuat di rumah.
Selain rasanya yang memikat, teknik memasaknya pun sederhana sehingga siapa pun dapat mempraktikkannya, termasuk pemula yang baru belajar mengolah hidangan berbasis seafood.
Bahan-Bahan Membuat Sambal Balado Udang
- 300 g kentang
- 500 g udang segar
- 50 g petai (opsional)
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 buah tomat
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt kaldu jamur
- 200 ml minyak goreng
Cara Memasak Sambal Balado Udang
1. Persiapan Bahan
Bersihkan udang hingga benar-benar bebas dari kotoran dan buang bagian kepala jika diinginkan.
Kupas dan potong kentang berbentuk dadu, kemudian goreng sampai berwarna kuning keemasan. Jika menggunakan petai, belah dua dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Halus
Haluskan cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Bumbu ini adalah kunci aroma dan warna balado yang memikat.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang. Masukkan garam, kaldu jamur, serta gula untuk menyeimbangkan rasa.
4. Memasak Udang dan Kentang
Tambahkan udang ke dalam tumisan dan aduk hingga berubah warna. Masukkan kentang goreng serta petai, kemudian masak hingga bumbu meresap sempurna dan tekstur udang menjadi juicy.
5. Sajikan
Sambal Balado Udang siap disajikan bersama nasi hangat. Aroma dan rasa pedas yang kuat akan meningkatkan selera makan Anda.
Tips Memasak Agar Hasil Lebih Maksimal
- Gunakan udang yang masih segar untuk menjaga rasa manis alaminya.
- Goreng kentang hingga renyah agar tidak hancur saat dicampur bumbu.
- Untuk rasa yang lebih kuat, tumis bumbu hingga benar-benar mengeluarkan minyak.
- Jika ingin tingkat kepedasan lebih tinggi, tambahkan cabai rawit merah.
