Keponesia | Cilok kuah kacang merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang tidak pernah kehilangan penggemar. Terbuat dari tepung tapioka dengan tekstur kenyal, cilok biasanya disajikan dengan berbagai saus, dan salah satu yang paling digemari adalah kuah kacang gurih pedas.
Selain mudah dibuat, cilok kuah kacang juga sangat cocok dijadikan ide jualan rumahan karena bahan-bahannya sederhana.
Bahan-Bahan Cilok Kenyal
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk
- Air panas secukupnya
Kombinasi tepung tapioka dan terigu berperan penting dalam menghasilkan tekstur cilok yang kenyal namun tetap empuk saat dikunyah.
Bahan Kuah Kacang Gurih
- 150 gram kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan tepung maizena, dilarutkan
- Air secukupnya
Kuah kacang yang baik memiliki keseimbangan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, serta tekstur yang tidak terlalu encer.
Cara Membuat Cilok yang Tidak Keras
– Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah.
– Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
– Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sesuai selera.
– Rebus cilok dalam air mendidih hingga mengapung, tanda cilok sudah matang.
– Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Kacang Kental dan Gurih
– Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai.
– Masak bumbu halus dengan air secukupnya hingga mendidih.
– Tambahkan gula merah dan garam, aduk rata.
– Masukkan larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
– Koreksi rasa, lalu angkat.
Resep cilok kuah kacang ini tidak hanya mudah dipraktikkan, tetapi juga memiliki potensi besar sebagai peluang usaha kuliner. Dengan rasa yang gurih, tekstur kenyal, dan kuah kacang yang menggoda, cilok tetap menjadi jajanan favorit lintas generasi.
