Keponesia | Ayam cabai hijau adalah salah satu menu rumahan favorit yang memadukan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah khas Nusantara. Perpaduan cabai hijau besar, cabai rawit, serta daun jeruk dan serai menciptakan cita rasa segar yang menggugah selera.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk utama untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Bagi Anda yang sedang mencari resep ayam cabai hijau sederhana, berikut panduan lengkap yang mudah diikuti dengan hasil maksimal.
Bahan-Bahan Ayam Cabai Hijau
• 500 gram ayam (potong sesuai selera)
• 15 buah cabai hijau besar
• 5 buah cabai rawit hijau (sesuaikan selera pedas)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 buah tomat hijau (opsional)
• 1 sendok teh gula
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Cabai Hijau yang Lezat dan Tidak Amis
- Rebus ayam dengan sedikit garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Goreng ayam sebentar hingga bagian luar sedikit kecokelatan, lalu sisihkan.
- Rebus cabai hijau dan cabai rawit sekitar 2–3 menit agar warna tetap cerah dan rasa tidak langu. Tiriskan.
- Ulek kasar cabai bersama bawang merah dan bawang putih. Jangan terlalu halus agar tekstur tetap terasa.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah diulek hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sampai aroma rempah keluar.
- Tambahkan ayam goreng, aduk hingga tercampur rata.
- Beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Tambahkan sedikit air jika ingin berkuah.
- Masak hingga bumbu meresap dan sedikit menyusut.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.
- Tips Agar Ayam Cabai Hijau Lebih Nikmat
Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk aroma yang lebih segar.
- Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur lebih kenyal dan rasa lebih gurih alami.
- Jangan terlalu lama merebus cabai agar warna tetap hijau cerah dan tidak kusam.
- Untuk sensasi pedas ekstra, tambahkan irisan cabai rawit segar di akhir proses memasak.
Resep ayam cabai hijau adalah pilihan tepat untuk Anda yang menginginkan hidangan pedas, gurih, dan praktis. Dengan teknik memasak yang sederhana dan bahan yang mudah diperoleh, siapa pun bisa membuat menu lezat ini di rumah.
Sudah siap mencoba? Segera siapkan bahan-bahannya dan hadirkan sensasi pedas segar di meja makan hari ini.
