Keponesia | Dalam dunia kuliner modern yang serba cepat, kreasi dessert unik dan elegan kini menjadi primadona di kalangan generasi milenial dan Gen Z.
Salah satu yang tengah viral di media sosial adalah prunes roll cake, bolu gulung lembut dengan aroma prunes yang khas, berpadu sempurna dengan selai stroberi manis.
Kue ini bukan hanya lezat, tapi juga tampil menawan dengan tekstur lembut seperti kapas. Cocok untuk hidangan spesial, hampers ulang tahun, hingga ide jualan kekinian yang sedang naik daun.
Bahan-bahan Prunes Roll Cake
Untuk mendapatkan hasil sempurna, kuncinya terletak pada komposisi bahan dan teknik pengadukan. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Prunes Roll Cake premium ala rumahan:
Bahan A
- 15 kuning telur segar
- 100 gram gula halus
- 1 sendok teh SP (emulsifier)
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Bahan B
- 50 gram tepung terigu protein rendah
- 10 gram tepung maizena
- 15 gram susu bubuk full cream
Bahan C
- 150 gram butter atau margarin (lelehkan dan dinginkan)
- 2 sendok makan kental manis (opsional)
Bahan Tambahan
- Prunes (buah plum kering), pipihkan
- Selai stroberi secukupnya
Cara Membuat Prunes Roll Cake
– Lelehkan butter atau margarin, tambahkan kental manis jika suka. Aduk hingga lembut dan sisihkan.
– Kocok kuning telur dan gula halus dengan kecepatan sedang hingga gula larut. Tambahkan SP dan vanila, lalu tingkatkan kecepatan hingga adonan mengembang kental (sekitar 14 menit).
– Masukkan tepung, maizena, dan susu bubuk ke dalam adonan telur. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata.
– Tuang campuran telur ke dalam butter cair, aduk balik secara perlahan. Pastikan adonan tidak overmix agar hasilnya tetap empuk.
– Tuang adonan ke loyang yang sudah dilapisi baking paper dan olesan margarin. Hentakkan perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.
– Panggang selama 13 menit pada suhu 175°C, lalu keluarkan dan tata prunes di atas permukaannya. Lanjutkan memanggang hingga matang total (30–35 menit, tergantung oven).
– Setelah matang, keluarkan kue dari oven, oleskan selai stroberi di atasnya, lalu gulung dengan bantuan kertas baking hingga padat. Diamkan beberapa saat agar bentuknya sempurna.
Kue ini cocok disajikan untuk acara keluarga, teman ngopi, atau ide hampers kekinian yang terlihat mewah namun tetap mudah dibuat di rumah.
