Keponesia | Kepiting bakar lada hitam dikenal sebagai salah satu hidangan seafood paling populer di berbagai restoran Asia. Aroma lada hitam yang kuat berpadu dengan manisnya daging kepiting menciptakan cita rasa khas yang menggugah selera.
Tak heran jika menu ini sering menjadi favorit pelanggan di restoran seafood. Namun, banyak orang mengira hidangan ini sulit dibuat di rumah.
Padahal dengan bahan yang tepat dan teknik memasak yang sederhana, Anda bisa menghadirkan rasa ala restoran tanpa harus keluar biaya mahal. Berikut resep lengkap kepiting bakar lada hitam yang bisa Anda coba sendiri di dapur.
Bahan-Bahan Kepiting Bakar Lada Hitam
Untuk membuat hidangan ini, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama
- 2 ekor kepiting ukuran besar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdm mentega
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt merica hitam atau lada hitam butiran
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula
- Garam secukupnya
Bahan tambahan
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt lada hitam kasar untuk taburan
Cara Membuat Kepiting Bakar Lada Hitam
1. Bersihkan Kepiting
Cuci kepiting hingga bersih, lalu belah menjadi dua bagian. Lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, kemudian bilas kembali.
2. Rebus Kepiting
Rebus kepiting selama 10 menit hingga berubah warna menjadi merah. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dan mentega di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan lada hitam yang sudah ditumbuk kasar.
4. Masukkan Saus
Tambahkan saus tiram, kecap manis, gula, dan sedikit garam. Aduk hingga bumbu tercampur merata.
5. Campurkan Kepiting
Masukkan kepiting yang sudah direbus ke dalam bumbu. Aduk hingga seluruh bagian kepiting terlapisi saus lada hitam.
6. Proses Pembakaran
Letakkan kepiting di atas panggangan atau grill pan. Bakar selama 5–7 menit sambil sesekali diolesi sisa saus hingga aromanya keluar.
7. Sajikan
Angkat kepiting, taburi dengan daun bawang dan lada hitam kasar. Kepiting bakar lada hitam siap disajikan.
Tips Agar Rasanya Seperti di Restoran
Agar hasil masakan Anda lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan kepiting segar agar rasa daging lebih manis.
- Lada hitam butiran lebih disarankan dibanding lada bubuk agar aromanya lebih kuat.
- Mentega memberikan rasa gurih khas restoran seafood.
- Bakar sebentar saja, karena terlalu lama bisa membuat daging kepiting menjadi kering.
Dengan resep kepiting bakar lada hitam ini, Anda tidak perlu lagi pergi ke restoran mahal untuk menikmati hidangan tersebut.
