Keponesia | Tempe goreng sambal kemangi merupakan salah satu hidangan rumahan khas Indonesia yang tidak pernah kehilangan penggemar. Perpaduan tempe goreng renyah dengan sambal pedas aromatik dari daun kemangi menghadirkan rasa gurih, pedas, dan segar dalam satu sajian.
Selain mudah dibuat, tempe goreng sambal kemangi juga kaya gizi dan ramah di kantong, sehingga cocok dijadikan lauk harian.
Bahan-Bahan Tempe Goreng Sambal Kemangi
Bahan Tempe Goreng
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 3 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Kemangi
- 10–15 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat pedas)
- 3 cabai merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 tomat kecil
- Garam dan gula secukupnya
- 1 sdt terasi (opsional)
- Segenggam daun kemangi
- 2 sdm minyak panas
Cara Membuat Tempe Goreng Sambal Kemangi
1. Marinasi Tempe
Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, dan air. Rendam tempe selama ±10 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Menggoreng Tempe
Panaskan minyak, goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Sambal
Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Ulek kasar agar tekstur sambal tetap terasa.
4. Sentuhan Kemangi
Tambahkan garam, gula, dan terasi. Siram dengan minyak panas, lalu masukkan daun kemangi dan aduk cepat hingga layu.
5. Penyajian
Sajikan tempe goreng hangat dengan sambal kemangi di atasnya. Nikmati bersama nasi putih panas.
Tips Agar Lebih Nikmat
- Tambahkan perasan jeruk limau untuk aroma segar
- Gunakan cabai rawit setan untuk sensasi pedas maksimal
- Potong tempe kecil-kecil untuk versi tempe penyet kekinian
